Tag Archives: Gianola

L’iniziativa ripercorre la storia di una delle più antiche pietanze della tradizione popolare di Romagna, il bustreng, un dolce che perviene ai giorni nostri in tutto il suo fascino, reinterpretato in maniera ogni volta diversa ed originale al variare dei territori e delle località che si attraversano. Sapori e saperi si intrecciano nella preparazione di un piatto regionale alla ricerca …

Roberto Giorgetti “Gianola” titolare dell’omonimo locale, ristoratore e profondo conoscitore della cucina tradizionale, ripercorre la storia di una coltura oggi dimenticata, per mezzo secolo base della nostra economia. Tra le due guerre un nuovo tipo di coltura va ad affiancare quelle tradizionali dando vita ad un fiorente commercio. Le terre nell’area compresa tra la strada statale e il litorale, meno …